食品開発展 2024に出展しました

アグリノーム研究所は、(公財)東京都中小企業振興公社の令和4年度「TOKYO地域資源等活用推進事業」に採択され、「東京伝統野菜の新価値創造プロジェクト」というテーマで、墨田区の在来野菜の寺島ナスを用いた新製品の開発に取組んでいます。

この度の展示会では、これまで試作してきた寺島ナスパウダーの展示、機能性成分をはじめとした特徴について紹介するとともに、寺島ナスパウダーを使ったサンプルの試飲・試食を行いました。

当日いただいたご意見をもとに、今後も寺島ナスを用いた新製品の開発に取り組んでまいります。

関連リリース：https://agrinome.jp/news/2317123.html